是三月。在收捕蜜蜂时，最佳的日期必然是三月，这时候收蜜蜂不但可以让人产生回味无穷的感觉，还能够让人蜜蜂享受口服蜜饯的感觉，收捕蜜蜂在三月既可以让蜜蜂们回巢酿蜜，也可以让人们回家务农。

收捕蜜蜂最佳是四月。

因为捕捉野生蜜蜂是根据野生蜜蜂的营巢习性和规律，追踪回巢蜂，找到野生蜜蜂的蜂巢，再进行收捕。猎捕野生蜜蜂，在北方以夏季比较适宜。

在长江以南，蜜蜂一年四季都可以活动，以在4～5月份和10～11月份气候温暖，蜜源丰富，蜂群强壮的时期进行较好。

三月份收蜜蜂比较好，因为三，四月份是分蜂高峰期，收回来蜜蜂发展新蜂十分快捷，到了夏至就可收取蜂蜜了。