豆皮机不成形的原因可能是多种多样的，例如：豆浆浓度不合适，导致豆皮过薄或过厚；豆浆温度过高或过低，导致豆皮起泡或凝固不均匀；出浆速度过快或过慢，导致豆皮过厚或过薄；豆皮机网带张力不合适，导致豆皮成形不良；豆浆中含有杂质，导致豆皮表面不光滑或有孔洞。

因此，需要根据具体情况来分析和解决问题。