测定铵根和硝酸根可以采用离子交换色谱法。

首先将待测样品注入离子交换柱中，经过洗脱后，硝酸根和铵根会分别被固定在柱中。然后通过改变洗脱液的 pH 值，使硝酸根和铵根分别从柱中洗脱出来，利用检测器进行检测，得出铵根和硝酸根的含量。该方法简便、快速、准确，已被广泛应用于水质、环境、食品等领域的质量检测。