烤面包时，温度的控制对于面包的颜色和口感都至关重要。

商用烤箱通常比家用烤箱更大、更专业，因此温度调控可能也会有所不同。

以下是一些基本步骤和技巧，帮助你在商用烤箱中烤出颜色好看的面包：

1. 预热烤箱：在面包进烤箱之前，先将烤箱预热至适宜的温度。对于大多数面包而言，一个常见的起始温度是350°F到400°F（约175°C到200°C）。

2. 了解你的烤箱：不同的烤箱热度可能会有所不同，所以你需要通过经验来了解你的烤箱的特性。有的烤箱可能需要设置得比建议温度高一些或低一些才能达到最佳效果。

3. 使用蒸汽：在面包烘烤的初期阶段使用蒸汽可以帮助表皮保持湿润，让面包膨胀得更好，最终获得光亮的表皮。你可以在烤箱内放置一盘水，或者在面包入烤箱的时候向烤箱内喷一些水。

4. 调整温度：如果你发现面包上色太快而内部还没有完全烘熟，可以在烘烤过程中适当降低温度。相反，如果上色太慢，可以适当提高温度。

5. 观察颜色：在面包快烤好的时候要经常观察其颜色变化，一旦达到理想的金黄色，就可以从烤箱中取出。

6. 使用烤箱窗：商用烤箱通常有较大的观察窗，利用它来监控面包的烘焙过程，避免过度烘焙。

7. 实验：由于每个烤箱和配方都有所不同，你可能需要通过几次实验来找出最适合你情况的温度和时间组合。

8. 记录结果：每次烘焙时记录下温度、时间和面包的外观、口感，以便下次可以根据实际情况作出调整。总之，烤面包不仅仅是科学，也是艺术。需要时间和实践来掌握在不同烤箱中获得理想结果的技巧。