釆集香菜种子特别简单，入秋后，等香菜老了，成熟之后，把香菜连根拨起，晾在朝阳的地方三，五天，然后在地面上铺上一块塑料布，左手拿一把香菜，右手拿一根木棍，在香菜的尖上轻轻一打，香菜籽就会掉下来，全部打完后，用两只手捧着，顺着风轻一轻往下掉。

杂物就被风刮走了，剩下的就是香菜籽了。