冠捷显示器恢复出厂设置的步骤如下：

1. 首先，关闭显示器电源，将电源线拔出。

2. 按住显示器面板上的“Menu”键不放，并插入电源线，然后松开按钮。

3. 在显示屏上一闪而过的菜单页面上，快速按下“Menu”键四次，进入“工厂设置”菜单。

4. 使用方向键和“OK”键进行操作，选择“恢复出厂设置”选项，然后按“OK”键进行确认。

5. 显示器将自动恢复出厂设置，完成后重新启动即可。注意：恢复出厂设置将清除所有用户设置和数据，包括屏幕亮度、色彩、对比度、音量等。因此，在执行此操作之前，请备份必要的数据。