一般是在秋季的九十月份修剪，桑树在春、夏季是出桑叶的最佳季节，当把桑叶采集后，为了来年生长更多、更茂盛的桑叶，在季就要修剪树枝。

桑树修枝整形工作宜在桑树落叶后到来年春季桑树发芽前进行，此时，桑树处于休眠期，修枝整形后树液流失少，伤口愈合快。修枝整形用的工具材料有桑剪、手锯以及稻草等。

当然，各地的气温不同，冬季修剪桑树的最佳时间也各异，一般在12月下旬至翌年1月中旬修剪。

立春以后，枝条上的芽苞开始萌发。如果此时修剪枝条，会损失大量养分和水分，造成剪枝上部不发芽或发芽很少及细弱，桑叶的产量、质量大大降低。所以，桑树修剪宜在冬季为最佳。

春、夏、秋

桑果树在每年的春、夏、秋三季剪枝，春季可以对桑果树摘心打顶，夏季可以对其疏枝修剪，秋季可以截枝修剪，在修剪的过程中，需要使用锋利的园艺剪刀，并对其消毒处理，修剪后还需要为桑果树喷洒除菌剂，帮助伤口愈合。