怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊
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怎么样给宰杀过的鹅褪毛好啊急求答案，帮忙回答下
专业回答
鹅褪毛方法如下：
1、水烫 烫鸭子/鹅的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。
不然, 鸭/鹅毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭/鹅毛就不易拔脱了。
2、灌酒. 杀鸭/鹅前先给鸭子/鹅灌上一小盅黄酒, 不多时鸭/鹅毛孔就舒张开来, 鸭/鹅毛很容易拔掉。
3、加盐 鸭子/鹅宰杀后, 即刻用冷水将鸭/鹅毛浸湿, 然后再用热水烫。在烫鸭子/鹅的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺净。
杀之前提前半小时灌点醋，杀了后用手把外面的大毛拔掉些，用水桶装烧开的热水，拎着鹅脖子浸入，上下多浸几次，趁热拔毛，最后剩下很细小的羽毛用火烤一下就行了。
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