饿了么开店必须代缴的食安险是一种食品安全保险因为在饮食行业中，食品安全问题极易发生，如食物中毒等，食安险可以保证商家在此类问题发生时不会面临太大的经济损失，减轻商家的风险压力，同时还可以增强消费者对商家的信任此外，饿了么开店必须代缴食安险的要求也是政府对餐饮业进行规范管理的措施之一，保障了公众的食品安全权益

饿了么开店必须代缴的食安险是指《食品安全法》实施条例第65条规定的“网络食品交易第三方平台的提供者应当按照食品安全相关法律法规规定，约定并向入驻网店代缴食品安全保险费。”该保险费用主要是为了保障消费者在平台购买食品过程中的食品安全问题，如食品质量问题、食品中毒等。这项政策的出台能够保证消费者的权益，减少食品安全事故，也增加了平台的责任感和公信力。此外，代缴食安险也可以作为鼓励餐饮企业加入饿了么等第三方平台的一种方式，平台会更加重视商家的安全和质量管理，从而提高整体服务水平。

就是商家投的保险，如果你吃东西吃的身体生病了是可以申请理赔的。