拆下三一75挖掘机的喷油嘴需要按照以下步骤进行操作。

首先，断开机器的动力源，确保挖掘机完全停止运转。然后，使用扳手或扳手套件拆下喷油嘴的防护罩。接着，使用扳手或扳手套件将固定喷油嘴的螺母逆时针旋转并拆下。在拆卸喷油嘴时要小心，避免受伤或造成损坏。拆下后，进行清洁和维护保养，确保喷油嘴的正常使用和延长使用寿命。在重新安装时，按照相反的步骤进行操作，确保喷油嘴安装牢固且无松动。