菠菜在零下30度能被冻死，但其在零下15度时就会停止生长，因此想要菠菜安全越冬，就需要做好保暖措施，可以在入冬前为其浇灌一次防冻水，并追施1-2次磷钾肥，以提高植株的耐寒性，

菠菜零下10℃冻死。

菠菜地上部能耐零下6～8℃的低温，但不耐高温，当温度高于25℃时，植株生长不良。菠菜适宜生长温度为15～20℃，温度高时需要及时降温。菠菜生长期需要提供充足的养分，保持土壤肥沃，有利于增强植株的抗寒性。

菠菜在零下十度也不会冻死的，只能把菠菜叶子冻坏根部不会死的，等到来年春天菠菜会继续生长，一定要浇水菠菜喜水。

这要看冷冻时间的长短，长期处在零度的时候菠菜就能冻死。如果在零度短时间的冷冻菠菜还能缓过来，如果在零度的条件下超过24小时菠菜就会冻死。