如果刨肉机刀片和盖板磨在一起，需要立即停止使用。首先，将插头从插座中拔出，然后打开机器，将刀片和盖板分离。如果刀片或盖板有严重的磨损或损坏，则需要更换新的零件。如果没有损坏，可以使用砂纸或水磨石轻轻磨去表面的磨痕，以恢复切割效果。

在将刀片和盖板重新安装前，必须确保它们已完全干燥和清洁，这样可以避免杂质和食物残渣影响使用效果。最后，重新组装并测试机器是否正常工作。

如果刨肉机刀片和盖板磨在一起，则需要进行维修和更换。首先需要将刨肉机断电并拆开。检查刀片和盖板是否有损坏或者磨损，如果有则需要更换。同时也需要检查传动系统是否有故障或者异物。在更换刀片和盖板时，一定要采用专业的工具和方法，确保安全性和机器的正常运行。另外，平时使用刨肉机时要注意清洁和保养，避免刀片和盖板磨损过度或者出现异物。

如果刨肉机刀片和盖板磨在一起，需要先停止使用刨肉机，然后拔掉电源插头，等待机器完全停止后，使用专业的工具将刀片和盖板拆卸下来，检查刀片和盖板的磨损情况，如果磨损严重需要更换新的刀片或盖板。在使用刨肉机的时候，要注意定期清洁和保养，避免刀片和盖板因为长时间使用而磨损。