关于这个问题，搅拌机的提升和下降是相对于操作者来说的，而不是相对于搅拌机本身。

通常情况下，搅拌机的提升是指将搅拌器从下方提升到上方，而下降则是指将搅拌器从上方降下到下方。在操作搅拌机时，通常会使用控制按钮或手柄来控制搅拌器的提升和下降。例如，按下提升按钮或向上推动手柄，搅拌器就会向上提升；相反，按下下降按钮或向下拉动手柄，搅拌器就会向下降低位置。总之，搅拌机的提升和下降都是可以通过操作控制来实现的，可以根据实际需要进行调整。