喷蒸汽的目的是防止产品烤焙时过早结皮，增加平衡感及观、光泽，能使面包在炉内充分膨大。若蒸气过度的话，加产品膨胀，像枯叶的褐色，使面包表面淀粉适当糊化：蒸气喷得好表皮颜色，充分焦化，炉内蒸汽压可以防止爆裂，若蒸汽不足的话会使表皮厚而无光泽。

直接放电主要模拟人体或其它带电源直接对设备放电的现象。直接放电分为接触放电和空气放电，接触放电主要针对设备表面的金属裸露部分进行的；空气放电主要针对设备表面覆盖有绝缘物质的地方进行的。间接放电指对水平耦合板和垂直耦合板进行放电，耦合板距离设

对于报警系统而言，常开常闭是有线探测器的通用接法，为了适应于不同报警主机的设计，所以对射生产厂家做了常开常闭口，不过现有报警主机都有常开常闭设计，从系统安全性来讲，接常闭安全性最好，报警主机可以检测信号断线报警功能。常开就不能！红外对射常开