如果您在速卖通上销售的GBC产品被认为侵犯了他人的知识产权，而您没有及时处理，可能会面临以下风险和后果：

1. 被投诉和下架：速卖通有权根据知识产权投诉的情况，对侵权产品进行下架处理，甚至可能会关闭您的店铺。

2. 赔偿损失：如果您的销售行为被认定为侵犯了他人的知识产权，您可能需要承担赔偿损失的责任，包括赔偿侵权方的经济损失和精神损害赔偿等。

3. 法律诉讼：如果侵权方采取法律行动，您可能需要面临法律诉讼，承担更大的法律风险和经济责任。因此，如果您收到了知识产权投诉，建议您及时处理，配合速卖通的调查和处理，以避免不必要的风险和损失。同时，建议您在销售GBC产品前，了解相关的知识产权法律法规和政策，遵守相关规定，保护自己的合法权益。