越南人说的语言是越南语。

现代越南语的发音以河内腔(北方方言)为标准。但不少海外越侨说的是西贡(南方方言)腔的越南语，河内腔跟西贡腔主要差别是在声调和卷舌音上。越南是一个多民族国家，所以语言也多种多样，大致可分为3个语系。首先是南亚语系，使用者占越南总人口的97%，包括36个民族，分属越芒语族、盂高棉语族、苗瑶语族和泰岱语族。其次是汉藏语系，占总人口的大约2%，包括9个民族，分属华(汉)语族和藏缅语族。第三是南岛语系，包括5个民族，占越南总人口的O.9%。