海底捞冬阴功锅底是以带有酸辣香味的冬阴功汤为基础，加入多种香料和调料熬制而成，非常适合做火锅底料。按照网红海底捞火锅的做法，您可以按照以下比例建议来配制：

配料：

冬阴功调料包1个、干辣椒15克、花椒15克、葱3棵、姜2块、蒜1头。

步骤：

1. 干辣椒、花椒放入平底锅内煸炒至出香味；

2. 加入葱、姜、蒜继续煸炒，直至香气四溢；

3. 将火锅调料包加入锅中，加足量的水，再煮10-15分钟；

4. 过滤掉香料渣，并将锅底分别分装入两个锅中，就可以开始享受美味的火锅啦！

这个配方只是建议，您也可以根据自己的口味适量的调整各种配料的用量，调制出适合自己口味的海底捞冬阴功锅底。

材料

芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生

做法

1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

泰式冬阴功汤锅底：需要食材包括蒜末、小米辣椒、醋、芝麻油、柠檬片5片。

锅中放入高汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开。放入冬阴功酱料，放入椰粉，放入炼乳，再加入少许鱼露。加盖焖煮10分钟，加入虾和香菇后，加鸡精，糖，香菜略煮即可。