搭建无人零食店铺可以按照以下步骤进行：

1. 寻找合适的地点：选择一个繁忙的地点，如商业中心、写字楼区域或学校附近等人流量较大的地方。

2. 准备设备：购买必要的设备，如自动售货机、电子支付系统、监控摄像头等。确保设备的功能齐全，并且易于使用和维护。

3. 创建业务模式：确定你的零食店的运营方式，如提供什么样的零食和饮料、价格定位、促销策略等。可以考虑提供一些独特的或新颖的零食产品来吸引顾客。

4. 申请相关许可证和执照：在当地的商业管理部门办理相关的许可和执照手续，确保你的无人零食店是合法经营的。

5. 货源采购：与零食和饮料供应商建立联系，并定期以合理的价格采购商品。保证货源的质量和供应的稳定性。

6. 解决支付问题：选择一种方便快捷并广受接受的支付方式以满足顾客的需求。考虑使用移动支付、数字钱包或扫码支付等方式。

7. 营销推广：通过社交媒体、网络广告、传单派发等方式进行推广。提供一些吸引顾客的优惠活动，如首次购买折扣、会员制度等。

8. 维护和管理：定期检查设备的功能和货物的补充。保持设备的干净整洁，并及时处理任何故障或问题。

9. 提供良好的客户服务：确保顾客能够得到及时、友好和专业的服务。解答顾客的疑问并及时处理投诉。

10. 不断优化和改进：根据市场需求和顾客反馈，不断调整和改进你的无人零食店的业务模式和服务策略，以提升顾客体验并增加经营效益。总之，开设无人零食店需要充分准备和认真经营，确保商品质量和服务质量，以吸引更多的顾客。