苹果手机在京东和天猫的价格差异主要是由于销售渠道和促销力度的不同所导致的。

1. 京东作为一家专业的电商平台，其主营业务是线上销售，因此为了吸引更多的买家，往往会在销售政策方面采取一些优惠措施，如降价、满减等活动，而这些活动在天猫上恰恰不会出现，因此导致苹果手机在京东上的价格比天猫更低。

2. 京东电器与苹果公司之间存在合作关系，因此京东的价格比天猫更低，但天猫的官方旗舰店的价格会更稳定，所以天猫的价格会相对高些。综合上述，可以看出京东和天猫的销售策略和营销手段各不相同，因此导致了苹果手机在两家电商平台上价格差异较大。