ONBUY平台的卖家可以从以下方面应对环境变化和市场风险：

1. 多元化产品：卖家应该尝试推广多样化的产品，以满足对消费需求的变化。

通过提供更多样化的产品，可以更好地适应消费者需求的变化，进而缓解在单一产品或市场中的风险。

2. 跨境销售：在全球范围内寻找新市场，扩大顾客基础，通过跨境销售，卖家可以更好地稳定其供应链和客户基础。这对降低市场风险和环境变化的影响非常有帮助。

3. 资源整合：卖家可以积极参加平台和行业协作，通过整合和协作资源，减少单体风险，更好地利用社会资源提升市场竞争力。

4. 数据分析：通过数据分析，卖家可以更好地了解市场趋势和消费者行为，及时调整市场策略，尽量降低环境变化和市场风险对自身的影响。以上这些应对策略涵盖了卖家需要注意的方方面面，在面对市场变化和风险时，可以根据自身实际情况做出相应的调整，更加顺利地经营自己的跨境电商业务。