ONBUY平台的卖家应该积极关注市场趋势和消费者行为的变化，及时调整商品种类和定价。

同时，可以考虑采用以下策略应对市场趋势和消费者行为的变化：

1. 不断跟进市场动态：通过关注行业报道和市场趋势，及时了解消费者需求的变化和竞争对手的动态。根据市场变化，进行商品定位和价格调整。

2. 进行营销策略的调整：营销是商家的核心之一，商家应该根据市场变化调整营销策略和战略。比如，随着生活节奏的加快，对送货速度要求越来越高，商家可以通过增加配送速度，提高消费者的购买满意度。

3. 关注用户反馈：关注用户对商品的评价和反馈，寻找问题并改善服务。及时解决用户反映的缺陷，根据用户反馈来调整商品列表和价格，提高用户忠诚度。

4. 多渠道销售：通过多渠道销售，拓宽销售渠道，减少单渠道带来的风险，提高销售额。综上所述，不断关注市场趋势和用户需求，及时调整营销策略和售卖策略，通过不断改进提高用户体验和服务质量，是ONBUY平台卖家应对市场趋势和消费者行为变化的有效方法。