Nocnoc平台是一个跨境电商平台，其对卖家的评价体系主要包括以下几个方面：

1. 评价星级：买家可以给卖家一到五颗星的评价，星级越高，表示该卖家在平台上的信誉越高。

2. 评价内容：买家可以在平台上对卖家进行文字评价，其中包括对卖家服务质量、商品质量、交易体验等方面的评价。

3. 追评与回复：如果买家对卖家的初评不满意，可以选择追评，卖家则可以在平台上针对评价进行回复，说明情况或表示歉意。

4. 投诉与仲裁：如果买家与卖家之间发生纠纷，买家可以提出投诉，平台会介入调查，进行仲裁。以上评价体系和机制可以为卖家提供一定的保护，保证其在平台上的信誉和声誉，同时也可以为买家提供一个参考，在选择优质卖家和商品上提供依据。