要在NocNoc平台上设置和管理物流配送方式，可以按照以下步骤进行：

1. 登录NocNoc账户并进入卖家中心。

2. 在卖家中心选择“物流管理”选项。

3. 点击“设置物流配送方式”。

4. 在“配送方式”中选择“快递”、“自提”或“同城配送”等选项。

5. 在“物流公司”中选择可用的物流服务提供商，例如顺丰、圆通等。

6. 根据物流服务提供商的要求设置相应的物流费用、配送时效和分区信息等。7. 完成设置后，卖家可以在商品详情页中选择和展示可用的物流配送方式，并在订单管理中跟踪物流配送情况。需要注意的是，物流配送方式的设置可能因卖家所在地区和销售的商品种类而有所不同，建议卖家在设置前仔细阅读NocNoc平台的相关规定和物流服务提供商的要求。