亚马逊平台的卖家可以通过订单管理工具来跟踪、处理和履行订单。

具体步骤如下：

1. 登录卖家账户，在顶部导航栏中找到“订单”选项，并点击进入订单管理页面。

2. 在订单管理页面中，可以根据订单状态、订单编号、客户姓名等搜索订单。

3. 卖家可以通过订单管理工具进行订单履行，包括处理待发货的订单，为订单配送生成跟踪号码，标记订单为已发货，并跟踪订单状态等。

4. 如果出现订单问题，卖家可以在订单管理页面中发出退货或者取消订单请求，并处理客户的售后需求。总之，亚马逊平台为卖家提供了一整套高效的订单管理工具，帮助卖家跟踪和处理订单，提高运营效率。