在Hepsiburada平台上，您可以通过以下步骤设置和管理物流配送方式：

1. 登录Hepsiburada商家后台账号，在顶部导航栏中选择“Marketplace”。

2. 找到“Shipping Settings（配送设置）”选项，然后单击“Add New Shipping Company（添加新的物流配送公司）”。

3. 在弹出的窗口中，输入物流公司的名称、服务类型、价格、不同地区的运费等信息。

4. 确认信息无误后，单击“Save（保存）”按钮，您的物流配送方式就添加完成了。

5. 如果您想管理或编辑已经添加的物流配送方式，找到已发布的物流方式并单击“Edit（编辑）”按钮。

6. 在编辑对话框中可以修改配送方式的名称、服务类型、价格和其他配送信息，最后单击“Save（保存）”即可生效。需要注意的是，不同的物流公司和服务类型所需的设置和管理方式可能会有所不同。如果遇到任何问题，请及时联系Hepsiburada平台客服以获取帮助。同时，您可以选择在Hepsiburada平台上使用自己的物流公司或者选择Hepsiburada平台合作的物流服务方，具体请咨询Hepsiburada平台客服。