在Hepsiburada平台上，卖家可以通过以下几个步骤来处理差评和争议：

1. 及时回复客户的问题和投诉，尽力解决客户遇到的问题，让客户感到卖家的积极态度和负责任的态度。

2. 在店铺后台了解差评和争议的情况，查看具体的投诉理由，尽快给出合适的解决方案，如果有需要，与客户积极沟通协商，尽快解决问题。

3. 如果客户的投诉无法得到满意的解决，卖家可以向Hepsiburada平台的客服部门申诉，说明情况并提供相关证明材料，让Hepsiburada平台的客服部门来介入纠正。除此之外，为避免争议或差评的产生，卖家可以提供更好的商品品质、更加完善的售后服务以及良好的沟通和反馈机制等，从而提升客户满意度，减少差评和争议的产生。如果您想更详细地了解卖家如何在Hepsiburada平台上处理差评和争议，可以向Hepsiburada平台的客服部门咨询。