Hepsiburada平台的卖家可以通过以下步骤处理平台上的负面评论和反馈：

1. 及时回复评论：首先，卖家应该尽快回复消费者的评论和反馈，以表明自己对消费者的意见和想法非常在意。

回复应该表达出对消费者感到很抱歉以及卖家将会采取行动解决问题。

2. 解决问题：卖家应该通过与消费者交流来解决问题，如提供退款、补偿或重新发货等方式。同时，卖家应该承诺将改进业务流程以避免类似问题再次发生。

3. 加强服务质量：卖家应该评估自己的服务质量并确保在未来能够提供更好的服务。这包括提高产品质量、改进客户服务等。总的来说，卖家应该采取积极的态度来处理消费者的负面评论和反馈，并努力改善自己的服务质量，以提高消费者的满意度和信任度。