韩国11街平台对卖家的销售质量和表现主要有以下几个评估指标：

1. 交易成功率：计算在买卖双方同意交易后，卖家是否按照约定的时间和方法把产品发货，并且买家是否确认收到产品。

2. 商品质量：由买家和平台管理员根据卖家产品的质量、包装、准确性、描述等方面综合评价。

3. 操作服务：包括订单处理、配送方式、售后服务等方面。

4. 达成率：指卖家与买家交易成功的概率，通过卖家对产品的售出率进行评估。

5. 退换货率：指卖家的退换货请求次数与总售出次数的比率。以上这些指标将自动计算卖家的总体表现，以便平台管理员可以对卖家的全部销售数据进行综合评估，并给出相应的反馈和奖惩措施。建议卖家要密切关注自己的表现指标，努力提高卖家服务质量和表现，提高店铺在平台上的排名和曝光率。