如果卖家在韩国11街平台上遇到纠纷或投诉，建议按照以下步骤来处理：

1. 第一时间回复尽快对买家投诉进行回复，解释情况，提出解决方案。

2. 联系平台客服如果无法处理或解决争议，可以联系韩国11街平台客服寻求帮助。通过平台客服可以获取更多信息以及解决方案。

3. 提供有效的证据如果双方无法协商解决，建议卖家向平台提交有效的证据，如交易记录、物流单据、收据等，以证明交易过程中自身的合法权益。

4. 提交申诉如果无法在平台客服的帮助下解决纠纷，卖家还可以提交申诉，并请平台为其提供仲裁服务。平台会对申诉进行仲裁处理，并根据证据、相关规定及交易条款作出公正的仲裁。总之，对于韩国11街卖家而言，处理纠纷和投诉的关键是及时、诚实和有效的沟通，以及提交证明自身权益的相关证据。