对于韩国11街平台的卖家来说，建立可持续发展的业务模式需要从以下方面考虑：

1. 产品选择：卖家应该选择那些具有可持续性的产品，比如环保产品、有机产品等等，这些产品在当下具有很高的市场需求。

2. 运营模式：卖家应该设计一种有效的运营模式，使得产品的生命周期最大程度地得到延长。比如，采用循环经济模式、回收再利用、买赠送等营销方式。

3. 品牌建设：建设独特的品牌形象，比如在包装上做出环保设计，更加注重消费者的感受和需求。卖家需要将这些特点体现在品牌形象中，并加以宣传和推广。

4. 社会责任：卖家需要承担起一定的社会责任，比如提供工作机会、给予员工福利、关注环境保护等方面。这些做法能够在消费者心中建立一种信任感和企业形象。总之，如果卖家在韩国11街平台上想要建立可持续发展的业务模式，需要做好产品选择、运营模式、品牌建设和社会责任等多方面的工作。这样能够提高企业的品牌形象和消费者认可度，从而取得更好的市场竞争优势。