韩国11街平台的卖家可以通过以下方式进行数据分析和利用：

1. 利用平台提供的数据报表：韩国11街平台提供了近30种数据报表，包括销售额、订单量、PV/UV等数据报表，可以帮助卖家了解店铺整体运营状况和各项指标的表现。

2. 利用第三方数据分析工具：韩国11街平台支持与多种第三方数据分析工具集成，如Google Analytics、Naver Analytics等，卖家可以通过这些工具进行更深入的数据分析和挖掘。

3. 利用平台用户画像：韩国11街平台提供了用户画像功能，卖家可以了解到顾客的年龄、地域、性别等信息，帮助卖家更好地了解目标客户群体，制定更有针对性的销售策略。

4. 利用搜索词分析：卖家可以通过分析用户的搜索词汇，了解用户的需求和喜好，从而更好地优化店铺的关键词排名和产品推荐，提升店铺曝光率和转化率。总之，韩国11街平台提供了丰富的数据分析工具和信息，卖家只要合理利用这些数据，就能够更好地了解目标客户和店铺运营情况，进而做出更明智的决策。