作为Coupang平台卖家，要评估和控制营销成本和风险，可以从以下几个方面入手：

1. 管理广告投放效果：Coupang平台提供了广告投放服务，卖家可以通过目标人群定位、投放预算限制等方式来管理广告投放效果，控制营销成本。

此外，卖家还应该关注广告点击率、转化率等指标，及时调整投放策略。

2. 精细化运营：通过采用数据分析和机器学习等技术，Coupang平台帮助卖家进行精细化运营，实现销售和推广效果的优化，从而降低成本和风险。

3. 加强品牌建设：品牌建设可以有效提高商品知名度和品牌影响力，进而提高转化率和销售额。对于Coupang平台卖家来说，培养自己的品牌形象是非常重要的，可以在包装设计、用户服务、商品售后等方面下功夫，提高顾客满意度，从而增加顾客的口碑宣传和复购率。

4. 风险控制：Coupang平台提供了各种安全保障措施，如退货、售后等服务，卖家可以根据平台规定和自身情况来选择不同的风险控制方式，确保自身利益不受到损失。作为Coupang平台卖家还应该不断学习和反思，借鉴和参考其他卖家的经验，不断改进自己的运营策略。