在Walmart加拿大站平台上处理不同国家和地区的客户和订单，可以采用以下方法：

1. 选择合适的物流方式：可以根据客户的地理位置选择适合的物流方式并进行发货，例如选择国际快递、空运、海运等方式。

2.设置国际配送区域：在Walmart加拿大站平台上设置国际配送区域，便于顾客查询订单是否可配送至其所在国家或地区，同时也便于自己对不同国家或地区的订单进行管理。3.针对不同国家或地区设置价格策略：由于每个国家或地区的物流、海关等费用存在差异，需要针对不同国家或地区设置不同的价格策略，并在平台上公示。4.遵循当地法律和税收政策：在进行跨境电商经营时需要遵循当地法律和税收政策，以免发生违法行为和税务纠纷。以上是处理不同国家和地区客户和订单的方法，希望对您有所帮助。如果您需要更详细的解释或有其他问题，可以随时联系ESG跨境电商平台客服。