卖家在Walmart加拿大平台上处理纠纷和投诉的具体流程如下：

1. 首先，卖家需要及时回复客户的反馈信息，并且在24小时内给客户一个初步的处理方案。

2. 如果客户不满意卖家的初步处理，并选择提出投诉，则卖家需要登录Walmart卖家中心，查看和处理客户的投诉信息。

3. 在处理投诉过程中，卖家需要尊重并遵守Walmart加拿大平台所规定的交易规则，对于一些明显是客户的重复投诉，可以提供Walmart提供的申述流程。

4. 对于一些全球策略合规性问题的投诉，卖家可以通过Walmart卖家中心的申诉通道，提供有力的证据，进一步维护自己的合法权益。总之，作为Walmart加拿大卖家，卖家需要严格遵守平台交易规则，关注客户反馈信息，并及时处理客户的投诉问题。同时，需要积极参与到平台的各种申诉流程中，使自身的合法权益得到切实的保障。