对于ManoMano平台上的纠纷和投诉，卖家可按照以下步骤处理：

1. 及时回复当收到买家的投诉或纠纷时，卖家应尽快回复并了解情况，让买家感受到解决问题的诚意和态度。

2. 协商解决卖家应与买家进行积极沟通，尽可能通过协商达成一致意见以解决纠纷。

3. 提供证据如果买家提出了不合理的投诉或纠纷，卖家可以提供相关证据，例如产品图片、交易记录等以支持自己的主张。

4. 向ManoMano申诉如果卖家和买家无法自行解决纠纷，可以向ManoMano平台提交申诉请求。ManoMano会对申诉进行审核，并对问题进行处理。总的来说，卖家在处理ManoMano平台上的纠纷和投诉时，应始终以解决问题为目的，以客户为重，诚信经营，以保持良好的商业声誉。