在Gmarket Global平台上，你可以通过以下步骤设置和管理物流配送方式：

1. 登录Gmarket Global账户，进入“我的Gmarket”页面。

2. 选择“管理销售”下的“物流中心”。

3. 点击“物流规则”选项卡，然后单击“添加规则”按钮。

4. 在“添加物流规则”页面上，选择要设置的物流方式，如EMS、UPS、DHL等。您可以输入运费和预计交货时间，并确定卖家处理时间。

5. 如果您需要创建多个物流规则，请重复步骤3和步骤4。

6. 设置好物流规则后，您可以单击“编辑”或“删除”按钮进行修改或删除。7. 您还可以在“物流中心”页面上查看每个订单的物流详细信息，包括快递公司、追踪号码和交货信息。值得注意的是，Gmarket Global平台会自动生成订单物流信息，您只需确保在规则设置中提供正确的物流信息即可。如果您需要更新物流信息，请在物流规则页面更新。