在速卖通退店的过程中，订单并不是必须要都被收货人签收。

虽然已签收的订单对于退店是最理想的情况，但是如果有未签收的订单也可以退店。不过，需要注意的是，未签收的订单会对退款金额产生影响，在退款的时候可能会存在差异。因此，建议在退店前尽可能地让所有订单被签收，以便更准确地计算退款金额。