RueDuCommerce平台上，卖家遇到纠纷和投诉应该按照以下步骤进行处理：

1. 及时回复买家消息：在收到投诉或者纠纷申请后，卖家应该尽快回复买家的消息，并说明自己的处理方案。

2.查看订单流程：卖家需要查看订单流程，确认订单状态以及商品的发货情况，进而评估投诉是否成立。3.协商解决：卖家应该与买家进行沟通，协商解决问题，给予合理的补偿方案。4.申诉：如果双方无法协商解决，卖家可以在RueDuCommerce平台上进行申诉，让平台提供仲裁服务，解决投诉或者纠纷。在处理纠纷和投诉的过程中，卖家需要注意保持良好的沟通态度，积极解决问题，以维护品牌形象和顾客口碑。