Fnac.es平台对卖家的销售业绩和表现评估主要包括以下几个指标：

1. 销售额：销售额是衡量卖家销售表现的最基本指标，Fnac.es会对卖家每个月的销售额进行评估。

2. 退货率：退货率是卖家退货商品数量与总销售商品数量的比率，Fnac.es将根据卖家的退货率来评估卖家的售后服务质量。

3. 客户评价：Fnac.es平台会对卖家的客户评价进行监控，包括商品质量、服务态度等方面，客户评价越高，卖家的绩效也会越好。

4. 发货时间：对于平台上各卖家来说，准时发货、保质保量的商品都是非常重要的，Fnac.es平台也会通过卖家的发货时间绩效考核。

5. 退款率：退款率是卖家退款金额与总销售金额的比率，Fnac.es会根据卖家的退款率来评估卖家的退款处理能力。以上评估指标是Fnac.es平台对卖家销售业绩和表现评估的主要标准。