针对订单退货和库存管理，Fnac.es平台提供了一些相关的政策和建议：

1. 退货政策：卖家需要按照Fnac.es的标准退货政策进行操作。

具体而言，卖家在收到退货商品后，必须在14天内进行退款或重新发货。如果在卖家确认收到退货商品后，15天内没有向买家进行退款或重新发货，Fnac.es将自动为买家办理退款，此时卖家需要自行承担任何相关费用。

2. 库存管理：卖家需要在Fnac.es平台上实时更新库存情况，以确保不会超卖或缺货，并且需要及时下架已经售罄的商品。如果卖家在订单处理过程中出现了超卖或者缺货的情况，卖家需要及时与买家联系，并提供相关解决方案，以确保买家的满意度和信任度。

3. 平台服务支持：在处理退货和库存管理方面，卖家也可以通过Fnac.es平台提供的服务支持来获取相关的帮助和建议。例如，可以联系平台客服咨询相关政策、申请退货延期等。