Fnac.es平台的卖家可以通过以下步骤进行订单管理：

1. 登录Fnac.es卖家后台管理系统，进入销售管理页面。

2. 点击“订单管理”选项卡，即可看到所有的订单信息。

3. 在订单列表页面中，卖家可以查看订单编号、付款状态、配送状态等信息，并对订单进行查询、筛选、导出等操作。

4. 点击订单编号即可进入订单详情页，卖家可以查看订单的详细信息，如订单金额、配送地址、买家留言等。

5. 在订单详情页中，卖家可以对订单进行拆单、发货、退款等操作，也可以与买家进行沟通。需要注意的是，Fnac.es平台有严格的订单管理要求，卖家需要及时处理订单，确保订单的及时发货和配送。如果卖家未能遵守订单管理规定，可能会对卖家的账户造成影响，甚至导致账户被封停。