卖家在Darty平台上处理差评和争议时，可以按照以下几个步骤进行：

1. 及时回复：针对差评和争议，卖家应该在24小时内给予回复，表明自己的态度和处理方案，并尽可能地解决问题。

如果时间允许，建议在回复前先调查清楚情况，确保自己的回复具有可信度和可操作性。

2. 和解协商：如果问题无法在第一时间内解决，建议和买家进行和解协商。卖家可以主动联系买家，了解具体情况，听取买家的意见和建议，双方共同探讨解决方案。通过和解协商，卖家可以在保证自身利益的同时，缓解买家的不满。

3. 遵守平台规则：Darty平台有关差评和争议的处理规则，卖家应严格遵守平台规则，并及时向平台提交申诉或举报。如果需要平台介入处理，卖家应主动配合，提交必要的证据和资料，积极参与解决过程。总之，处理Darty平台上的差评和争议，需要卖家发扬耐心、理性和务实的精神，多与买家保持沟通和协商，以最终的解决问题为目标。