Ozon.ru平台作为俄罗斯最大的在线购物平台之一，卖家应该针对以下环境变化和市场风险进行应对：

1. 法律法规风险：卖家应该确保自己符合俄罗斯相关的法律法规要求，包括质量标准、产品安全性和标签要求等，以避免因此带来的经营风险。

2. 竞争风险：随着俄罗斯跨境电商竞争的不断激烈化，卖家需要不断提高产品质量和服务水平，以获得更多的客户和优势。

3. 供应链风险：卖家需要建立高效的供应链体系，及时调整产品类型和库存量，并保证订单的及时发货和配送。

4. 贸易政策风险：随着贸易政策的不断变化，卖家需要及时了解政策变化，并做好应对措施，以避免因此带来的供应链、税务和关税等问题的影响。以上是一些应对环境变化和市场风险的建议，卖家还需要不断关注和研究市场的变化和发展，以及及时调整自己的经营策略和方针。