作为MercadoLibre平台上的卖家，您需要不断关注法律和法规的变化，并根据实际情况及时调整自己的经营策略。

以下是一些应对法律和法规变化的措施：

1. 关注相关政策法规：时刻关注政府发布的法规，尤其是与电商相关的法律法规，可以通过咨询专业的律师或维权组织来了解最新政策。

2. 了解平台政策：深入了解MercadoLibre平台的政策和规定，遵守平台的规定是成为负责任的卖家的必要条件。

3. 与用户保持良好关系：建立和用户之间的沟通和信任关系，诚实守信经营，及时解决用户遇到的问题，从而减少因法律和法规变化而引起的纠纷。

4. 保证商品合法合规：卖家需要明确商品的来源和质量，并遵守相关的质量检验规定，在平台上发布合法、合规的商品。

5. 寻求专业帮助：如遇到法律纠纷，卖家可以寻求专业的法律帮助，以便及时解决问题，避免因违法经营而受到处罚。