Fnac平台卖家可以通过Fnac卖家后台进行库存和物流管理，具体步骤如下：

1. 登录Fnac卖家后台，进入【产品目录】页面。

2. 找到对应商品，并点击【编辑】按钮。

3. 在商品编辑页面，可以设置库存数量、价格、发货期限等信息。

4. 在【库存】栏目中，可以设置商品的总库存和可用库存。当库存数量低于设定值时，Fnac平台将主动提醒卖家及时补充库存。

5. 在【物流】栏目中，可以设置商品的发货方式、发货时间、运费模板等信息。如果卖家使用自有物流，还可以在此页面设置自有物流公司信息。

6. 设置完毕后，点击保存按钮即可生效。通过以上步骤，卖家就可以在Fnac平台上有效地管理库存和物流，并为顾客提供更好的购物体验。