卖家在法国乐天平台上销售产品时，需要自行处理产品的包装和配送。

乐天平台要求卖家保证所售产品的包装和运输符合相关法律法规和乐天平台的规定，并对产品的安全和准确运输承担责任。卖家可以选择使用乐天平台合作的物流服务商进行配送，也可以自行选择其他物流服务商。在选择物流服务商时，建议卖家注意物流服务商的信誉度和服务质量，以确保产品能够安全、快速地送达客户手中。