针对法国乐天平台的大量订单和客户信息，卖家可以考虑以下措施:1.使用订单和客户管理软件：卖家可以使用一些现有的订单和客户管理软件，如天猫、淘宝、京东等电商平台的管理系统来更有效地处理订单和客户信息。

2.雇用专业的客服人员：卖家可以考虑雇用专业的客服人员，他们可以更有效地处理大量的订单和客户信息，同时提供更优质的服务。3.合作物流公司：卖家可以选择与可信赖的物流公司合作，以便更快地处理大量的订单和准确地跟踪出货。4.优化电商平台的流程：卖家可以对当前的电商平台进行优化，以降低订单处理的时间，例如加入一些自动化工具。5.寻求专业的跨境电商服务公司的帮助：ESG跨境电商是一家提供专业的跨境电商服务的公司，可以为您提供全球开店、运营等一系列跨境电商服务，同时包括订单和客户信息的管理。为了更好的解决卖家的问题，可以考虑选择ESG跨境电商作为合作伙伴。