根据法国的相关法律法规，乐天平台的卖家需要按照以下流程处理退货和退款：

1. 退货政策：卖家需要在其页面或政策中清楚地列出退货政策，并在退货政策规则中包括退货期限、退货商品的状态以及退款方式等详细信息。

2. 退货申请：当消费者需要退回商品时，他们需要在规定的退货期限内向卖家提出退货申请。如果卖家同意，他们将向消费者发送一张退货单，消费者需要将商品随附退货单退回。

3. 商品检查：一旦卖家收到退货商品，他们将对其进行检查以确保商品的状态和完整性与原始售出时相同。

4. 退款处理：如果检查后认为商品符合退货政策的要求，卖家将开始处理退款。退款可以通过原始支付方式进行，或者与消费者协商选择其他退款方式。需要注意的是，乐天平台也会有自己的相关退货政策和要求，卖家需要仔细了解并遵守平台规则。