根据法国电子商务法，卖家不能未经买家同意而收集其个人数据。

因此，在法国乐天平台上，卖家无法直接获取买家评价信息，除非买家主动选择公开评价并授权分享评价信息。平台会将评价信息汇总后，以匿名方式提供给卖家参考。因此，卖家可以从平台上查看各种评价数据，同时还可以公开回应顾客的问题和评论。