玉米蛋白粉(Corn Gluten Meal縮写CGM)俗称玉米黄粉,是玉米湿法生 产淀粉的副产物之一,约含60%的蛋白质,抽样检测其蛋白质组成为玉米醇溶 蛋白(zein)占68%、谷蛋白(glutelin)占22%,其余为球蛋白(globulins) 和白蛋白(albumin)。